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2025. 9. 22. 16:09
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🍲 순두부찌개 레시피 (2~3인분 기준)
준비 재료
순두부 1봉 (약 350g)
돼지고기(앞다릿살/목살 다짐육) 100g 또는 해물(조개, 새우, 바지락 등) 1컵
김치 약간 (선택)
양파 1/2개
애호박 1/3개
대파 1대
청양고추 1개
계란 1개
양념
고춧가루 1~1.5큰술
고추기름 또는 식용유 1큰술
다진 마늘 1큰술
국간장 1큰술
소금, 후추 약간
멸치·다시마 육수 2.5컵 (물로 대체 가능)
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끓이는 방법
1. 양념 기름 내기
냄비에 고추기름(또는 식용유) 1큰술을 두르고 고춧가루, 다진 마늘을 넣어 약불에서 볶아 양념향을 낸다.
2. 고기 또는 해물 볶기
돼지고기(또는 해물)를 넣고 함께 볶아준다.
3. 육수 붓기
멸치·다시마 육수(또는 물) 2.5컵을 붓고 끓인다.
4. 채소 넣기
양파, 애호박 넣고 끓인다. (김치를 넣으면 더 칼칼한 맛이 남)
5. 순두부 넣기
순두부를 숟가락으로 크게 떠서 넣고 살살 풀어준다.
6. 간 맞추기
국간장, 소금, 후추로 간을 조절한다.
7. 마무리
대파, 청양고추 넣고 마지막에 계란 하나 톡! 깨 넣는다.
뚝배기를 사용하면 더욱 맛있게 즐길 수 있다.
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🌶️ 맛있게 먹는 팁
해물 베이스로 하면 시원하고, 돼지고기 베이스로 하면 깊고 진한 맛이 난다.
고춧가루를 기름에 먼저 볶아줘야 국물 색이 빨갛고 맛이 살아난다.
계란은 불을 끈 직후 넣고 바로 먹어야 반숙 상태로 맛있다.
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