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2025. 9. 22. 16:07
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🥘 된장찌개 레시피 (2~3인분 기준)
준비 재료
멸치·다시마 육수 3컵 (600ml) → 물로 대체 가능
된장 2큰술
고춧가루 0.5~1큰술 (칼칼하게 원할 경우)
다진 마늘 1큰술
두부 1/2모
애호박 1/2개
감자 1개 (선택)
양파 1/2개
버섯(느타리/표고) 약간
대파 1대
청양고추 1개 (매운맛 추가용)
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끓이는 방법
1. 육수 만들기
냄비에 물 3컵을 붓고 국멸치 5~6마리, 다시마 한 조각 넣고 10분 끓인 후 건져낸다.
시간이 없으면 그냥 물을 사용해도 무방하다.
2. 된장 풀기
육수가 끓으면 된장 2큰술을 체에 걸러 풀어주면 더 깔끔하다.
3. 단단한 재료 넣기
감자, 양파를 먼저 넣고 5분 정도 끓인다.
4. 채소와 두부 넣기
애호박, 버섯, 두부를 넣고 끓인다.
5. 양념 추가
다진 마늘, 고춧가루, 청양고추를 넣어 칼칼한 맛을 낸다.
6. 마무리
마지막에 대파 넣고 간을 보고 부족하면 소금 약간으로 맞춘다.
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🍚 맛있게 먹는 팁
멸치·다시마 육수를 쓰면 훨씬 깊은 맛이 난다.
된장 종류에 따라 맛이 달라서, 집된장을 섞어 쓰면 구수하다.
호박, 두부는 너무 오래 끓이지 말고 마지막에 넣어야 부서지지 않는다.
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